Kalve Klump

Kalve Klump

Normal pris 0,00 kr 108,00 kr Tilbud

Kalveklumpen er et magert stykke kød.Klumpen skæres af låret og sidder ved siden af inderlåret. Den indeholder en smule bindevæv og kræver derfor nogle timers tilberedning. Du kan enten interval- eller langtidsstege klumpen, men den kan også udskæres til tern og bruges i alverdens simreretter. Når du skærer klump, er det vigtigt at skære på tværs af kødfibrene. Dette gøres nemmest ved at vende kødet på hovedet, så man ser bagsiden (den side uden fedt). Her ses, hvilken vej fibrene løber, og er du i tvivl, så prøv forsigtigt at skære en skive. Er den ikke meget mør, er kødet vendt forkert.

Født, opvokset, slagtet og opskåret i Danmark